なぜシソをお茶にしたの? 一般的には生葉が薬味として様々な料理に使われ、 うちの家族でも飲み始めていると、娘が毎年冬になると さらにシソ茶は健康茶というだけでなく 初めて飲んだ時の感動は今でも鮮明に覚えています。 海外種のハーブばかりが、ハーブティではなく、
シソ茶はどのように栽培・製造されているの? 愛媛県の広大な畑で有機栽培されています。 そういう面では有機JASのシソは希少ですし、
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~Re flesh! リフレッシュタイムにおすすめ~シソ茶の飲み方~ |
紫蘇(一説によれば死にかかった人が蘇ったとか)中国の古来からまた日本でもかなり昔から薬草として伝承的に使われてきました。 ★注目される成分として α-リノレン酸(多価不飽和脂肪酸)、ロズマリン酸(ポリフェノールの一種) β-カロチン(かぼちゃの10倍以上)などが多く含まれます。 その他、香りの成分ペリルアルデヒド、ビタミンB,食物繊維 最近(2012年8月6日)にも京都大学薬学研究科より青しそから新たに抗酸化物質(DDC)が発見され、メタボや老化、動脈硬化、神経変性疾患など酸化ストレスに関わる疾患に対する新しい予防薬につながる可能性があることがニュースになりました。 |
(本研究成果は、米国科学雑誌『Free Radical Biology&Medicine』にて掲載されています。) |
株式会社 日本食品機能分析研究所の検査結果。
試験項目
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試験結果
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検出限界
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注
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試験方法
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エネルギー | 355kcal / 100g | – |
※1
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– |
たんぱく質 | 18.6g / 100g | – |
※2
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燃焼法 |
脂質 | 4.9g / 100g | – |
–
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酸分解法 |
炭水化物 | 54.2g / 100g | – |
※3
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– |
食塩相当量 | 0.02g / 100g | – |
–
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ナトリウム換算法 |
ナトリウム | 7mg / 100g | – |
–
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原子吸光光度法 |
水分 | 10.4g / 100g | – |
–
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減圧加熱乾燥法 |
灰分 | 11.9g / 100g | – |
–
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直接灰化法 |
B-カロチン | 33000u / 100g | – |
–
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高速液体クロマトグラフ法 |
※1 栄養表(平成15年厚生労働省告示第176号)によるエネルギー換算係数・たんぱく質・4:脂質・9:炭水化物
※2 窒素・たんぱく質換算係数:6.25
※3 栄養表示基準(平成15年厚生労働省告示第176号)による計算式:100-(水分+たんぱく質+脂質+灰分)